Von Apfelmost, Dörrbirne, Hirschbirnsaft, Holzapfelessig bis Spänlingschnaps und Zwetschkenfleck sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Tipps von Seminarbäurin Karin Pichler bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse:
• Nur ausgereiftes Obst und Gemüse von einwandfreier Qualität
• Am besten verwendet man Früchte aus biologischem Anbau
• Nur so viele Früchte ernten bzw. kaufen, wie auch in den nächsten zwei Tagen verarbeitet werden kann.
• Verdorbene Früchte nicht verwenden, es genügt auch nicht, angefaulte Stellen einfach auszuschneiden.
• Obst waschen und dem Rezept gemäß vorbereiten
• Es können auch Obstsorten gemischt werden, dabei sollte man stets darauf achten, geschmacksintensive mit milden und süße mit herben Früchten zu mischen.
• Interessante Kreationen ergeben sich auch, wenn man Früchte und Gemüse mischt.
